Kampot rouge
Au Cambodge, près des côtes dans la province de Kampot, de petits producteurs agricoles se sont lancés dans la culture du poivre ;désormais très réputé en haute gastronomie pour ses qualités culinaires exceptionnelles. Une partie des fermiers produisent un poivre de Kampot BIO et n'emploient ni pesticides ni engrais chimiques. Ils utilisent un engrais naturel composé de végétaux en décomposition et de déchets de crabes. Le poivre de Kampot est une plante grimpante qui est cultivé sur des tiges de bois mort. Le Kampot rouge est un fruit arrivé à pleine maturité dont le péricarpe est devenu rouge. Avec des notes puissantes et des saveurs très fruitées ; ce poivre saura accompagner vos gibiers, vos viandes de chasse comme le chevreuil.
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