Poudre de Macis
Le macis, originaire de Ceylan, est la fine couche entourant la noix de muscade. D'une belle couleur rouge quand il est frais, le macis devient orange en séchant. Le macis a un goût beaucoup plus fin que celui de la muscade et la remplace dans tous ses usages. A utiliser infusé ou râpé.
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