Wasabi en poudre
On obtient à partir de la racine du wasabi un condiment dont la saveur rappelle celle du raifort. Il est d’ailleurs parfois appelé raifort japonais ou moutarde japonaise. Le wasabi, sous forme de poudre, doit être réhydraté dans de l’eau ou du lait de soja (3/5 de wasabi pour 2/5 d’eau).On peut également le saupoudrer dans une sauce afin de la rehausser.
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