Citron Noir séché

Originaire d'Oman, ce citron peut s'utiliser râpé ou réduit en poudre pour parfumer viandes, charcuterie et poissons. Piqué avec des clous de girofle, on peut l'ajouter entier aux tajines et plats mijotés. Il se réhydratera alors dans le jus de cuisson tout en diffusant son parfum.