Poivre Sichuan

Le poivre de Sichuan est originaire de la province de Sichuan, située au sud de la Chine et au contrefort de l'Himalaya. Son goût est à la fois piquant et très ample en bouche. Il rentre dans la composition du cinq épices chinois et du sept épices japonais plus communément appelé sichitimitogorashi. On utilise le poivre de Sichuan notamment en desserts avec des fruits rouges.