Cardamome verte moulue
Originaire d'Inde ou du Guatemala, la Cardamome verte est la plus utilisées, mais elle n'est pas aussi forte que la cardamome blanche (plus citronnée). En Occident cette épice parfume gâteaux, biscuits, compotes de fruits, marinades, charcuteries, vins et liqueurs. En Orient, elle aromatise viandes, poissons, riz, omelettes et desserts. Elle parfume également le café en Arabie ou le thé en Asie.
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