![Clous de Girofle entier](https://huilerie-beaujolaise.fr/588-large_default/clous-de-girofle-entier.jpg)
Originaire des Iles Moluques et importé en Europe dès l’antiquité, le clou de girofle devint à la mode au Moyen-Age. Nous devons à Pierre Poivre son implantation loin de sa terre de prédilection. Il accompagne les pains d'épices, les pot-au-feu et les choucroutes. Il entre également dans la composition de la plupart des currys (mélanges d'épices).