Ras El Hanout jaune
Le ras el hanout est le curry (ou mélange d'épices) au Maroc. Celui-ci peut toutefois varier d'une région à l'autre, ou d'une tradition. En effet, «Ras El Hanout» signifie «à la tête de l’épicier». Généralement composée de: coriandre, curcuma, carvi, maniguette, cumin, sel, boutons de roses,...Utilisation: poissons, légumes, merguez les tajines.
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