Fondé en 2011 par 15 chefs de renommée internationale, le Collège Culinaire de France est une association indépendante dédiée à la valorisation du patrimoine gastronomique français. En réunissant des chefs, des artisans, des producteurs et des restaurateurs, il œuvre pour préserver et promouvoir la diversité, la qualité et l’authenticité de la cuisine française. Son objectif principal est de renforcer les liens entre les professionnels de la filière alimentaire, tout en mettant en lumière leur savoir-faire unique.

Le Collège Culinaire de France se distingue par son engagement envers une gastronomie respectueuse des produits, des terroirs et des hommes qui les façonnent. Les membres de l'association partagent des valeurs communes centrées sur la qualité artisanale, la transparence et la responsabilité environnementale. À travers des labels tels que « Restaurant de Qualité » et « Producteur Artisan de Qualité », l'association s'assure que chaque acteur de son réseau respecte des critères stricts de qualité et de traçabilité.

En promouvant une production locale et durable, le Collège Culinaire de France favorise les circuits courts et encourage une relation de proximité entre producteurs et restaurateurs. Cette approche permet de garantir des produits frais et authentiques, tout en respectant les saisons et le travail des artisans. Les producteurs et artisans qui adhèrent à cette vision s’engagent à proposer des produits d’excellence, tout en maintenant une démarche respectueuse de l’environnement.