Huile vierge de Tournesol biologique, première pression à froid

Comment utiliser l’huile vierge de tournesol en cuisine ?

L’huile vierge de tournesol s’utilise principalement à froid pour préserver ses arômes et ses nutriments. Parfaite pour les vinaigrettes, elle apporte une douceur discrète aux salades, légumes croquants et crudités. Son profil neutre permet aussi de l'incorporer aux sauces, marinades, ou mayonnaises maison. En pâtisserie, elle remplace facilement le beurre ou les huiles plus fortes, offrant une texture moelleuse et un goût délicat aux gâteaux et biscuits.

Quelques idées recettes pour cuisiner avec l’huile vierge de tournesol

• - Mayonnaise maison : utilisez l’huile de tournesol pour préparer une mayonnaise maison en la mélangeant avec un jaune d'œuf, du jus de citron, de la moutarde, du sel et du poivre. Son goût léger permet d'obtenir une mayonnaise onctueuse ;
• - Légumes au four : mélangez des légumes d’été (aubergines, courgettes, poivrons, tomates) avec de l’huile de tournesol, du sel, du poivre et des herbes de Provence. Rôtissez au four pendant au moins 30min ;
• - Cake moelleux : dans un cake sucré ou salé, remplacez le beurre par de l’huile de tournesol pour un résultat léger et moelleux. Cette huile neutre fonctionne particulièrement bien dans les cakes aux fruits, aux légumes (comme la courgette) ou aux noix.

Les arômes de l’huile vierge de tournesol

L’huile vierge de tournesol a un goût léger avec des notes de graines et une touche douce de noisette. Elle n’est ni amère ni intense, ce qui la rend agréable et facile à intégrer aux plats sans en altérer les saveurs principales. Son profil doux et subtil apporte une saveur délicate qui accompagne bien les salades, les sauces, et les pâtisseries.

Les fleurs du soleil

L'huile vierge de tournesol provient des graines du tournesol (Helianthus annuus), une plante annuelle de la famille des Astéracées, originaire d'Amérique du Nord. Ce végétal est facilement reconnaissable par ses grandes fleurs jaunes, qui suivent la course du soleil, un phénomène appelé héliotropisme. Les graines se développent au centre de la fleur et contiennent une forte concentration en lipides, idéale pour l'extraction d'huile.