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Ce condiment doux au goût très prononcé s'utilise en quelques touches sur vos crudités, légumes et desserts.
Pour assaisonner et parfaire vos crudités, le vinaigre de datte est idéal pour ajouter une note sucrée et acidulée qui équilibre parfaitement la fraîcheur de vos légumes crus. Il peut également rehausser la saveur de vos légumes sautés, rôtis ou grillés, en leur apportant une touche de douceur, tout en conservant leur texture et leur fraîcheur. Convenant aussi à des recettes sucrées, ce vinaigre de dattes apporte une touche exotique à vos desserts. < /p>
Le vinaigre de datte est à conserver de préférence au sec et à l’abri de la lumière, à température ambiante.
Le vinaigre de datte est réputé pour son goût sucré, doux et légèrement acidulé. Il offre un équilibre délicat entre la douceur naturelle des dattes et l'acidité caractéristique du vinaigre. L'arôme du vinaigre de datte présente des notes riches de caramel, de prune voire de miel.
La datte provient du palmier dattier, également appelé Phoenix dactylifera. Il s’agit d’une plante tropicale et subtropicale avec des feuilles en forme de plume et un tronc unique, généralement droit et robuste. Les dattes mûres sont riches en glucides, en particulier en sucre, et contiennent également des fibres, des vitamines et des minéraux.
Le vinaigre de datte est élaboré à travers un processus de double fermentation du jus de datte. Tout d'abord, une fermentation alcoolique se produit, transformant les sucres naturels en alcool, le jus devenant alors du vin. Ensuite, les bactéries naturellement présentes dans ce vin de fruits transforment l'alcool en vinaigre, aboutissant à un produit final riche en saveurs. Il est important de noter que ce vinaigre n'est pas pasteurisé, préservant ainsi son caractère authentique. Après le processus de fermentation, le vinaigre est délicatement filtré avant d'être embouteillé, préservant ainsi sa pureté et son goût naturel.