Huile vierge de Cameline biologique, première pression à froid

Les arômes de l’huile de cameline

L'huile de cameline est appréciée pour son goût délicat et son arôme subtil. Elle dégage un parfum léger évoquant l’herbe fraîche. En bouche, elle offre une saveur douce et légèrement herbacée, avec des notes de chou rave et d’artichaut. Sa délicatesse en fait un excellent complément pour les salades, vinaigrettes, et plats légers, ajoutant une richesse subtile sans dominer les autres saveurs.

La cameline et sa botanique

La cameline, qu’est-ce que c’est ?

L’huile de cameline est extraite des graines de la plante Camelina sativa, une espèce de la famille des Brassicacées, aussi appelée lin bâtard ou faux lin. Elle est reconnaissable à ses petites fleurs jaune pâle. Originaire d'Europe du Nord et d'Asie centrale, la cameline est une plante oléagineuse ancienne, cultivée depuis des millénaires pour ses vertus nutritionnelles et médicinales. Riche en oméga-3, oméga-6 et vitamine E, l’huile de cameline est utilisée en cuisine et en cosmétique, où elle hydrate et revitalise la peau.

Une fabrication artisanale par l’Huilerie Beaujolaise

Les graines de cameline, cultivées en France, sont pressées à froid dans une presse à vis sans fin, puis décantées. L’huile est ensuite filtrée, à l’abri de la lumière et de la chaleur, pour éviter toute oxydation.

Comment utiliser l’huile de cameline en cuisine ?

L'huile de cameline est une précieuse alliée en cuisine. Elle peut être utilisée comme vinaigrette pour les salades, apportant une touche subtile de noisette. Elle est idéale pour les légumes grillés ou à la vapeur, rehaussant leur saveur naturelle. Parfaite également pour les marinades de viandes et poissons, elle offre une note délicate et équilibrée. Riche en Oméga 3, elle est aussi bénéfique pour les peaux sensibles.

Comment conserver l’huile vierge de cameline de l’Huilerie Beaujolaise ?

Il est conseillé de conserver l’huile de cameline au frais, à moins de 15°C, et à l’abri de la lumière et de l’humidité.

Quelques suggestions pour utiliser l’huile de cameline

• - Salade de quinoa aux légumes croquants : utilisez l'huile de cameline pour assaisonner une salade de quinoa, avec des légumes croquants comme le concombre, le radis, et des herbes fraîches comme la menthe et le persil, accompagnée d'un filet de jus de citron;
• - Carpaccio de betterave et chèvre frais : arrosez des tranches fines de betterave avec l'huile de cameline, ajoutez du chèvre frais, des noix grillées et un peu de miel pour un plat frais et léger;
• - Velouté de légumes racines : Pour une touche finale, versez un filet d'huile de cameline sur un velouté de légumes racines (comme le panais ou la carotte), afin d'ajouter une saveur douce et subtile.

Savourez la fraîcheur des légumes associée à la subtilité de l'huile de cameline pour une expérience culinaire inoubliable.