Filet de bœuf à l'huile vierge d'amande parfumés à l'huile vierge de pignon de pin
Ingrédients
Marché pour 4 personnes
- 4 tournedos
- 10 cl de fond de veau
- 5 cl d'huile vierge d'amande
- 5 cl d'huile vierge de pignon de pin
- Huile vierge d'olive
Préparation
- Faire mariner les tournedos dans l'huile vierge d'amande une demi-journée en les retournant de temps en temps.
- Poêler jusqu'à l'obtention du degré de cuisson désiré, réserver les tournedos sur la plaque de cuisson
- Déglacer avec le fond de veau, ajouter l'huile vierge de pignon de pin, rectifier l'assaisonnement.
- Dans un plat chaud mettre les tournedos, napper avec la sauce.
- Peut être servi avec des pommes de terre nouvelles sautées à l'huile vierge d'olive.
Bon appétit !