Purée de pommes de terre et ses variantes
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)
- 700g de pomme de terre
- 125g de lait entier
- 125g de beurre
- 125g de crème liquide
- Gros sel
Option 1 :
- Fleur de sel
Option 2 :
- Diamant de sel à la truffe d'été
- Huile d'Olive & de Cèpes
Option 3 :
- Fleur de sel
- Les 3 poivres sauvages
- Huile vierge de Colza toastée
- Suggestion: l'huile vierge de Navette toastée et l'huile vierge de pépins de courge toastée biologique peuvent remplacer l'huile vierge de Colza toastée.
Préparation
- Épluchez vos pommes de terre et disposez-les dans une casserole d’eau froide salée. Placez vos pommes de terre sur le feu et laissez cuire jusqu’à ce qu’un couteau rentre et ressort sans hésitation.
- Égouttez et, à l’aide d’un presse-purée ou d’un fouet, réalisez la purée immédiatement.
- Ajoutez le lait, la crème et le beurre en parcelle puis fouettez pour rendre le tout homogène.
- À cette étape, choisissez votre option : Option 1 : Assaisonnez avec la fleur de sel à votre convenance puis dégustez. Option 2 : Ajoutez 3 cuillères à soupe d’Huile d’Olive et de Cèpes et assaisonnez avec le Diamant de sel à la truffe d’été à votre convenance puis dégustez. Option 3 : Ajoutez 3 cuillères à soupe d’Huile vierge de Colza toastée et assaisonnez avec la Fleur de sel à votre convenance. Ajoutez une quinzaine de tour de moulin avec les 3 poivres sauvages.
Bonne dégustation !