Huile de pépins de raisin

Les arômes de l’huile de pépins de raisin

Contrairement à d'autres huiles, l'huile de pépins de raisin ne présente pas un goût ou une odeur très marqués. Sa légèreté en fait une option polyvalente en cuisine, parfaite pour des préparations où vous ne souhaitez pas que l'huile domine les autres saveurs.

Elle offre néanmoins une texture fine et une saveur douce, idéale pour les vinaigrettes, les marinades et la cuisine légère, sans altérer le goût naturel des aliments.

L’huile de pépins de raisin au moulin de l’Huilerie Beaujolaise

À l’Huilerie Beaujolaise, les pépins de raisin sont pressés pour en extraire l'huile, qui est ensuite raffinée. Ce processus de raffinage physico-chimique comprend la neutralisation des acides gras libres, la décoloration de l'huile, et enfin sa désodorisation, garantissant une huile pure et légère.

Comment utiliser l’huile de pépins de raisin ?

L’huile de pépins de raisin est idéale pour réaliser une fondue bourguignonne ou des fritures. Polyvalente, elle est également parfaite pour vos mayonnaises et marinades, ajoutant une touche savoureuse sans dominer les autres ingrédients.

Quelques suggestions pour utiliser l’huile de pépins de raisin

• - Poulet mariné à l'huile de pépins de raisin : préparez une marinade avec de l'huile de pépins de raisin, du jus de citron, de l'ail écrasé, du romarin et une pincée de sel. Laissez mariner des morceaux de poulet pendant au moins une heure avant de les griller ou de les cuire au four ;
• - Frites croustillantes à l'huile de pépins de raisin : l'huile de pépins de raisin est parfaite pour la friture en raison de son point de fumée élevé. Faites frire des frites de pommes de terre dans l'huile de pépins de raisin pour obtenir une texture croustillante et dorée sans goût trop gras ;
• - Carpaccio de légumes à l'huile de pépins de raisin : tranchez finement des courgettes, des radis et des betteraves crues. Disposez-les sur une assiette, puis arrosez-les d'un filet d'huile de pépins de raisin. Ajoutez du sel, du poivre, du jus de citron et des herbes fraîches comme du basilic ou de la menthe pour un plat léger et rafraîchissant.

Comment conserver l’huile de pépins de raisin

Conservez l’huile de pépins de raisin dans un endroit sec et à l'abri de la lumière, idéalement entre 8°C et 20°C.