Huile vierge de sésame toastée biologique

Les arômes de l’huile vierge traditionnelle de sésame toasté

L'huile de sésame toasté est appréciée pour son arôme riche et intensément parfumé. Elle dévoile des notes de noisette grillée, de graines de sésame rôties, ainsi qu'une légère touche sucrée. Son parfum puissant et distinct en fait un ingrédient incontournable dans de nombreuses cuisines asiatiques.

L’huile de sésame toasté, résultat d’une production artisanale au moulin de Beaujeu

À l’Huilerie Beaujolaise, les graines de sésame sont d'abord concassées, puis cuites pendant 45 minutes. Ensuite, elles sont pressées à l'aide d'une presse hydraulique pendant 2 heures et 30 minutes. Une fois décantée, l'huile est minutieusement filtrée à travers un filtre en papier.

Ce processus de fabrication traditionnelle confère à l'huile son subtil goût toasté. Il est important de noter qu'aucun additif n'est utilisé ni pendant la cuisson ni lors de la filtration, assurant ainsi que cette huile est totalement exempte de tout antioxydant.

Comment utiliser l’huile de sésame toasté de l’Huilerie Beaujolaise ?

Cette huile fine, aux arômes délicatement grillés, est l'ingrédient parfait pour sublimer toutes vos recettes asiatiques. Un simple filet suffit pour rehausser le goût de vos salades, légumes, riz, poissons ou viandes comme le porc rôti.

Quelques suggestions pour utiliser l’huile vierge traditionnelle de sésame toasté

• - Salade asiatique croquante : mélangez du chou chinois, des carottes râpées, des poivrons et des concombres finement tranchés. Ajoutez des graines de sésame, des oignons nouveaux et des feuilles de coriandre. Assaisonnez avec une vinaigrette à base d'huile de sésame toastée, de sauce soja, de vinaigre de riz et de miel. Servez bien frais ;
• - Légumes grillés au four à l'huile de sésame toastée : coupez des légumes (comme des aubergines, des courgettes et des poivrons) en morceaux, disposez-les sur une plaque de cuisson et arrosez-les d'un mélange d'huile de sésame toastée, d'ail, de sauce soja et de miel. Faites-les griller au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés ;
• - Poulet sauté au sésame et légumes : faites revenir des morceaux de poulet dans une poêle avec un peu d'huile de sésame toastée. Ajoutez des légumes comme des poivrons, des carottes et des courgettes. Arrosez de sauce soja, de miel et d'un filet supplémentaire d'huile de sésame toastée. Saupoudrez de graines de sésame grillées avant de servir.

Comment conserver l’huile vierge traditionnelle de sésame toasté

À conserver de préférence dans un endroit sec, à l'abri de la lumière, entre 8°C et 20°C.